李应七出生于河南省信阳市，初中时期，李应七开始喜欢上表演。高三时，受英语老师推荐参加了专业T台走秀模特课程的训练，之后一直活跃在模特舞台上，并拍摄了多种类型的广告。2013年开始，李应七从模特转型做演员。

2013年1月，李应七主演周之云执导的爱情喜剧片《爱上坏小子》，在片中饰演“痞坏小子”李兆。

2014年12月，李应七受邀参与录制云南卫视真人秀节目《你是我的旅伴》担任节目嘉宾。

2015年1月，李应七与马可、许媛媛主演言情网剧《水果总动员》，在剧中饰演有小洁癖的娘娘腔菠萝，这是他首次在影视中尝试“娘炮”的角色；8月，主演根据真实历史故事改编的抗战片《南楼七士》，在片中饰演血性硬汉司徒耀；随后，与郭京飞、甘露、李倩、李岷城出演周琳皓执导的悬疑网剧《暗黑者2》，在剧中饰演风流作家陆琪好。

2016年2月，李应七与邓超合作参演周星驰执导的3D爱情喜剧片《美人鱼》，在片中饰演邓超的保镖；5月，搭档张亚奇、韩妤儿主演陈柏诚执导的青春喜剧《看我怎么收拾你》，在剧中饰演卜美丽的前男友并一直纠缠卜美丽的查蓝；随后，与张一山、常戎、吴优出演张睿执导的犯罪悬疑刑侦剧《余罪》，在剧中饰演缉毒警察王武为。

2017年6月，李应七与胡耘豪、何花、钟镇涛出演李泽露执导的话题推理剧《寻人大师》，在剧中饰演虎子；9月，与马丽、艾伦出演宋阳执导的电影《羞羞的铁拳》；同年，搭档王媛可、吴其江出演陈健导演历史题材剧《彭湃》，在剧中饰演陈梦。

2018年2月，李应七与钟汉良、江疏影、李晟出演刘淼淼执导的都市情感剧《一路繁花相送》，在剧中饰演时尚秀导阿Ken；4月，搭档桑伟淋、陈庭威、黄伊伊主演张广峰执导的武侠动作片《三脚虎》，在片中饰演一代掌门洪铁山；9月，搭档贡米、安柏伊、徐洋出演郭昊阳执导的古装玄幻剧《倾世妖颜》，在剧中饰演奇门异士鸿夕。

2019年6月，李应七受聘为“金海豚”奖澳门国际电影节组委会副主席；8月，搭档樊伟鹏、于轩鸿灏主演张凯执导的玄幻武侠片《大清十二刑》，在片中饰演阴辣杀手插针。

李应七自从进入演艺圈以来，出演的每一个角色都深入人心。